FONDUE NOS ALPES SUÍÇOS
Quem não gosta de um lanche de queijo de vez em quando? Para os fãs deste produto, imaginamos que irão apreciá-lo em todos os seus sabores. Pois bem, um prato que está na ordem do dia na maioria dos restaurantes e que vai fazer você se sentir bem depois de um dia de esportes é o fondue. Além disso, é um aperitivo muito simples de preparar e que vai querer a qualquer hora do dia. Quer saber tudo sobre este prato? Continue lendo! Da origem aos melhores restaurantes onde experimentá-lo. VOLTAMOS ÀS SUAS ORIGENS A verdade é que o fondue, embora possa parecer uma tendência nos últimos anos, existe desde o século XIX. A primeira vez que aparece uma receita de fondue é no livro do cozinheiro francês Jean Anthelme Brillant-Savarin. No entanto, quando adquiriu um papel único foi na década de 1930 na Sabóia. Virou moda e desde então se tornou um clássico do turismo regional. FONDUE ALTO NAS MONTANHAS SUÍÇAS A Suíça é para muitos o lugar de neve e montanhas. Mas a Suíça também é tradição, cultura, cidades alpinas e cosmopolitas. Neste país incrível você poderá viver a experiência de esquiar em suas pistas e depois degustar sua gastronomia no topo das montanhas. Queijo derretido na neve, um sonho! Suba com cabine pelos 570 metros de desnível que separam a estação de embarque de Pisco Chaumont. Vistas dos Alpes e da cidade de Neuchâtel para desfrutar de um incrível fondue de queijo no Petit Hotel Chaumont. Descubra a cidade de Zurique de bonde enquanto saboreia um dos melhores fondues da cidade. Você se sentirá como nunca antes em seu bonde histórico de 1930 enquanto admira a cidade através de suas janelas. A próxima maneira maluca e divertida de experimentar fondue é nada mais nada menos do que em um iglu. Perto de Adelboden, no meio dos Alpes, surge do nada um restaurante-iglu onde servem deliciosos fondues. Além disso, este local é fornecido com cobertores para que você tenha uma experiência confortável e confortável. Uma iguaria como o fondue no ar! A experiência de comer um dos pratos mais típicos da Suíça em um teleférico enquanto se maravilha com a paisagem. Um plano perfeito para fazer em família ou um encontro romântico perfeito. Tem tudo! O teleférico sobe da vila de Saas-Fee ao anoitecer até Spielboden, a 2.448 metros. Atualmente, a maioria dos pratos típicos dos diferentes países estão se difundindo e podemos saboreá-los em nossas próprias cidades. Então não se preocupe, você não precisará viajar até a Sabóia para experimentar este delicioso prato de queijo derretido. Continue lendo e você verá! O MELHOR FONDUE DA ESPANHA Cada um dos restaurantes abaixo servirá o fondue perfeito, mas de uma maneira diferente, então se você adora queijo, experimente todos eles. Comecemos pelo restaurante Carme El Agua, localizado em Granada e que oferece vistas impressionantes da Alhambra e de toda a cidade. Além dos queijos, dispõe de uma vasta carta de entradas que vão desde patês a enchidos ibéricos. Seu fondue é combinado com carne, camarão, legumes... Por fim, o fondue da casa combina queijo Emmental, cabra, Gruyère e provolone. Viajamos a Valladolid para falar sobre o Le Bistro um restaurante francês que, se você é vegano, oferece até 5 tipos de fondues, a maioria dos quais adequados. Além do queijo pode escolher entre uma variedade de pratos principais desde arroz, carne até menu infantil para os mais pequenos. Na capital já é famoso o Fondue De Tell, restaurante espanhol especializado neste prato típico suíço. Recomendamos pedir o fondue de baco, que consiste em um delicioso fondue de caldo de carne e vinho com cubos de carne para molhar. No restaurante que vamos citar a seguir, seu nome já nos diz que seu melhor prato é o fondue. O restaurante valenciano La Founde oferece um cardápio onde você pode comer consomê de xerez e omelete norueguesa, além de três tipos de fondues, um com gorgonzola, outro com emmental e Gruyère, e outro com carne. Além disso, se ainda tiver espaço para uma sobremesa, recomendamos que peça o fondue de chocolate. Para finalizar, nos mudamos para Girona, especificamente para o restaurante La Formatgeria de Llivia com seis tipos de fondues, cada um feito com um tipo diferente de queijo. Eles também podem servir uma grelha cheia de carnes diferentes. Imagino que depois de ler estes restaurantes você estará ansioso para experimentá-los todos, então agora você já sabe, comece sua rota de fondue de Granada a Girona! O SIMPLES PREPARO DO FONDUE A elaboração deste aperitivo é tremendamente simples, no final é só queijo derretido com pão. Porém, os pratos mais simples são sempre os mais difíceis de tornar deliciosos. Em primeiro lugar, cortaremos um alho ao meio e untaremos as paredes do recipiente ou fondue com ele. Pegue uma taça e misture o vinho branco com o amido de milho e adicione ao fondue. Dependendo do seu gosto, você pode adicionar licor de Kirsh ou cereja para dar ainda mais sabor. Chegamos ao terceiro passo e ao mais complicado. Colocamos o fondue no fogo e adicionamos os queijos ralados ou cortados em pedaços pequenos . Vamos retirar tudo com uma colher de pau até o queijo derreter sem ferver. Você tem que ver quão espesso ou líquido ele se torna. Para isso adicionaremos mais vinho se for muito grosso ou mais queijo e amido de milho se for muito líquido. Finalmente, quando atingirmos a textura certa podemos adicionar a noz-moscada e a pimenta moída. Não é necessário, mas é recomendado, ter um queimador para colocá-los sobre a mesa e o fondue por cima. Isso faz com que o prato fique quente enquanto comemos. INGREDIENTES Para acompanhar: CURIOSIDADES SOBRE O FONDUE O fondue já tem uma longa história e ao longo dos anos surgiram uma série de curiosidades que não pode faltar neste prato típico suíço. O fondue, seja de queijo ou de chocolate, tem sido usado para comemorar o famoso dia do amigo. Para quem não sabe, é um dia dedicado a celebrar a amizade e em alguns lugares o fondue é usado para que todos comam no mesmo prato. Além disso, é típico, ao comer fondue, jogar um jogo que consiste em quem deixa cair um pedaço de pão deve pagar por ele com alguma punição que o resto dos comensais lhes dá. A última curiosidade a mencionar é que existe um instrumento pouco conhecido para recolher os pedaços que caíram no pote. É um mini filtro. PERGUNTAS E RESPOSTAS Fondue vem do verbo francês fondre que significa derreter e o que é necessário para fazer esse prato é uma panela chamada caquelon. Os tipos de queijos utilizados no fondue são gruyère, emmental, roquefort, cabrales, tetilla, vacherin e edam. A lista de queijos é muito extensa e todos os existentes poderiam ser aproveitados. O tipo de panela mais adequado para fondue é aquele feito de aço inoxidável. Uma de suas vantagens é que mantém o calor por muito mais tempo que os outros. O tipo de álcool usado para fondue geralmente é o krisch, que é um licor de cereja, mas pode ser outro licor, como vinho branco ou cava. Raclette é um prato suíço muito popular na Sabóia que se baseia em aquecer o queijo em uma frigideira e depois raspá-lo quando derreter. O queijo raclette suíço é um tipo de queijo de fusão fina, semiduro e elaborado a partir de leite de vaca cru ou pasteurizado, sem aditivos, com maturação mínima de três meses. O queijo que substitui a raclette é o jarlsberg, que normalmente é derretido em sanduíches e utilizado como fondue, por isso seria a alternativa mais válida. As propriedades do queijo são que ele é um alimento rico em vitaminas A e D, que ajudam a absorver o cálcio e a manter ossos e dentes saudáveis. Além disso, também contém vitaminas B. Os efeitos negativos de comer queijo em abundância são o aumento do colesterol, o excesso de peso e o aumento da pressão arterial. A cidade mais bonita da Suíça é Berna, a capital, considerada Patrimônio Mundial pela UNESCO, uma das cidades que você não pode perder na Europa.
