FONDUE W ALPACH SZWAJCARSKICH
Kto nie lubi od czasu do czasu przekąski z serem? Dla fanów tego produktu wyobrażamy sobie, że będziesz cieszyć się nim we wszystkich jego smakach. Cóż, daniem, które jest na porządku dziennym w większości restauracji i które wprawia Cię w doskonały nastrój po dniu spędzonym na uprawianiu sportu jest fondue. Ponadto jest to bardzo prosta w przygotowaniu przystawka, na którą będziesz mieć ochotę o każdej porze dnia. Chcesz wiedzieć wszystko o tym daniu? Czytaj dalej! Od pochodzenia po najlepsze restauracje, w których można tego spróbować.
WRACAMY DO JEGO POczątków
Prawda jest taka, że fondue, choć może wydawać się trendem ostatnich lat, istnieje od XIX wieku. Po raz pierwszy przepis na fondue pojawia się w książce francuskiego kucharza Jeana Anthelme Brillanta-Savarina. Jednak wyjątkową rolę zyskał dopiero w latach 30. XX wieku w Sabaudii. Stało się modne i od tego czasu stało się klasyką turystyki regionalnej.
FONDUE WYSOKO W SZWAJCARSKICH GÓRACH
Szwajcaria jest dla wielu miejscem śniegu i gór. Ale Szwajcaria to także tradycja, kultura, miasta alpejskie i kosmopolityczne. W tym niesamowitym kraju będziesz mógł przeżyć jazdę na nartach na jego stokach, a następnie skosztować tamtejszej gastronomii na szczycie gór. Roztopiony ser na śniegu, marzenie!
Wjedź kabiną na 570 metrów nierówności oddzielającej stację odlotową Pisco Chaumont. Z widokiem na Alpy i miasto Neuchâtel można delektować się niesamowitym serowym fondue w Petit Hotel Chaumont.
Odkryj Zurych tramwajem, jedząc jedno z najlepszych fondue w mieście. Whistorycznym tramwaju z 1930 roku poczujesz się jak nigdy dotąd, podziwiając miasto przez jego okna.
Następnym szalonym i zabawnym sposobem na spróbowanie fondue jest po prostu igloo. Niedaleko Adelboden, w środku Alp, nie wiadomo skąd pojawia się restauracja igloo, w której serwują pyszne fondue. Dodatkowo miejsce to wyposażone jest w koce, dzięki którym poczujesz się komfortowo i komfortowo.
Przysmak jak fondue w powietrzu! Doznanie zjedzenia jednego z najbardziej typowych szwajcarskich dań w kolejce linowej podczas podziwiania krajobrazu. Idealny plan, aby zrobić to jako rodzina lub idealna romantyczna randka. Ma to wszystko! Kolejka linowa wznosi się o zmroku z wioski Saas-Fee do Spielboden na wysokości 2448 metrów.
Obecnie rozpowszechniła się większość typowych potraw z różnych krajów i możemy się nimi delektować w naszych własnych miastach. Więc nie martw się, nie będziesz musiał jechać do Sabaudii, aby spróbować tego pysznego dania z topionego sera. Czytaj dalej, a zobaczysz!
NAJLEPSZE FONDUE W HISZPANII
Każda z poniższych restauracji zaserwuje Ci idealne fondue, ale w inny sposób, więc jeśli jesteś maniakiem serów, powinieneś spróbować ich wszystkich.
Zacznijmy od restauracji Carme El Agua, zlokalizowanej w Granadzie i oferującej imponujące widoki na Alhambrę i całe miasto. Oprócz serów oferuje szeroką gamę przystawek, od pasztetów po kiełbaski iberyjskie. Jego fondue łączy się z mięsem, krewetkami, warzywami... Wreszcie domowe fondue łączy w sobie ser Emmentaler, kozi, Gruyère i provolone.
Pojechaliśmy do Valladolid, aby porozmawiać o Le Bistro francuskiej restauracji, która dla wegan oferuje aż 5 rodzajów fondue, z których większość będzie odpowiednia. Oprócz serów można wybierać spośród różnorodnych dań głównych od ryżu, mięsa po menu dziecięce dla najmłodszych.
W stolicy słynna jest już Fondue De Tell, hiszpańska restauracja specjalizująca się w tym typowym szwajcarskim daniu. Polecamy zamówić fondue baco, czyli pyszne fondue z bulionu mięsnego i wina z kostkami mięsa do maczania.
W restauracji, o której będziemy wspominać poniżej, jej nazwa już mówi nam, że najlepszym daniem jest tam fondue. Walencka restauracja La Founde oferuje menu, w którym zjemy consommé z sherry i omletem norweskim, a także trzy rodzaje fondue, jedno z gorgonzolą, drugie z emmentalerem i Gruyère oraz drugie z mięsem. Jeśli jeszcze macie miejsce na deser, polecamy zamówić czekoladowe fondue.
Na koniec przenieśliśmy się do Girony, a konkretnie do restauracji La Formatgeria de Llivia z sześcioma rodzajami fondue, każdy z innego rodzaju sera. Mogą również podać grilla pełnego różnych mięs.
Wyobrażam sobie, że po przeczytaniu tych restauracji nie możesz się doczekać, aby spróbować ich wszystkich, więc teraz już wiesz, rozpocznij swoją trasę fondue z Granady do Girony!
PROSTE PRZYGOTOWANIE FONDUE
Opracowanie tej przystawki jest niezwykle proste, w efekcie jest to po prostu roztopiony ser z chlebem. Jednak najprostsze dania zawsze są najtrudniejsze do przyrządzenia.
Najpierw przekroimy czosnek na pół i smarujemy nim ścianki pojemnika lub fondue.
Weź kieliszek i wymieszaj białe wino ze skrobią kukurydzianą i dodaj je do fondue. W zależności od upodobań możesz dodać likieru Kirsh lub wiśniowego, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.
Dochodzimy do trzeciego kroku, najbardziej skomplikowanego. Podpalamy fondue i dodajemy starty ser lub kroimy na małe kawałki . Mieszamy wszystko drewnianą łyżką, aż ser się rozpuści, nie gotując. Musisz zobaczyć, jak gęsty i płynny się staje. Do tego dodamy więcej wina, jeśli będzie bardzo gęste lub więcej sera i skrobi kukurydzianej, jeśli będzie bardzo płynne.
Na koniec, gdy uzyskamy właściwą konsystencję, możemy dodać gałkę muszkatołową i mielony pieprz. Nie jest konieczne, ale zalecane, aby mieć palnik, aby ustawić je na stole, a fondue na wierzchu. Dzięki temu talerz pozostaje gorący podczas jedzenia.
SKŁADNIKI
- 400g sera gruyère
- 400 g sera ementaler
- 1 ząbek czosnku
- 300 ml białego wina
- 50ml likieru kirsch lub wiśniowego (opcjonalnie)
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej (skrobi kukurydzianej)
- Gałka muszkatołowa do smaku
- Pieprz biały do smaku
Aby towarzyszyć:
- Chleb
- Ziemniaki gotowane lub gotowane na parze
- Pomidory wiśniowe
- Grzyby gotowane na parze
- Winogrona
CIEKAWOŚCI O FONDUE
Fondue ma już długą historię i na przestrzeni lat pojawiło się szereg ciekawostek, których nie można pominąć w tym typowym szwajcarskim daniu.
Fondue, serowe lub czekoladowe, wykorzystuje się do świętowania słynnego dnia przyjaciela. Dla tych z Was, którzy nie wiedzą, jest to dzień poświęcony świętowaniu przyjaźni, a w niektórych miejscach używa się fondue, aby wszyscy mogli jeść z tego samego talerza.
Poza tym typową zabawą podczas jedzenia fondue jest to, że kto upuści kawałek chleba, musi za to zapłacić jakąś karą, jaką wymierzają mu pozostali goście.
Ostatnią ciekawostką, o której warto wspomnieć, jest to, że istnieje mało znane narzędzie do zbierania kawałków, które wpadły do garnka. Jest to mini sitko.
PYTANIA I ODPOWIEDZI
- CO OZNACZA FONDUE?
Fondue pochodzi od francuskiego czasownika fondre, co oznacza topić się, a do przygotowania tego dania potrzebny jest garnek zwany caquelon.
- JAKIE RODZAJE SERÓW SĄ W FONDUE?
Rodzaje serów używanych do fondue to gruyère, emmentaler, roquefort, cabrales, tetilla, vacherin i edam. Lista serów jest naprawdę obszerna i można wykorzystać wszystkie istniejące.
- Jaki garnek jest najlepszy do fondue?
Najkorzystniejszym typem garnka do fondue jest ten wykonany ze stali nierdzewnej. Jedną z jego zalet jest to, że utrzymuje ciepło znacznie dłużej niż inne.
- Jakiego rodzaju alkoholu używa się do fondue?
Rodzaj alkoholu używany do fondue to zazwyczaj krisch, czyli likier wiśniowy, ale może to być inny likier, np. białe wino lub cava.
- CZYM JEST RACLETTE?
Raclette to bardzo popularne szwajcarskie danie w Sabaudii, polegające na podgrzaniu sera na patelni, a następnie zeskrobaniu go po rozpuszczeniu.
- Jakim rodzajem sera jest RACLETTE?
Szwajcarski ser raclette to rodzaj drobno topiącego się sera, półtwardy, wytwarzany z surowego lub pasteryzowanego mleka krowiego, bez dodatków, dojrzewający co najmniej trzy miesiące.
- JAKI SER ZASTĘPUJE RACLETTE?
Serem zastępującym raclette jest jarlsberg, który zwykle topi się na kanapkach i używa jako fondue, więc byłby najodpowiedniejszą alternatywą.
- JAKIE SĄ WŁAŚCIWOŚCI SERA?
Właściwości sera polegają na tym, że jest to pokarm bogaty w witaminy A i D, które pomagają wchłaniać wapń i utrzymywać zdrowe kości i zęby. Ponadto zawiera także witaminy z grupy B.
- Jakie są negatywne skutki przejadania się sera?
Negatywne skutki spożywania sera w dużych ilościach to wzrost poziomu cholesterolu, nadwaga i podniesienie ciśnienia krwi.
- JAKIE JEST NAJPIĘKNIEJSZE MIASTO W SZWAJCARII?
Najpiękniejszym miastem w Szwajcarii jest Berno, stolica, wpisana na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, jedno z miast, których nie można ominąć w Europie.
