PODSTAWOWY PRZEPIS NA PIECZONY TURTLOTH

Jeśli lubisz dobrze i zdrowo się odżywiać, w tym artykule pokażemy Ci jeden z najsmaczniejszych i najbardziej wartościowych przepisów, jaki możesz przygotować: pieczony turbot! Ponadto znajdziesz go na rynku o każdej porze roku, czy to zima, czy lato. Chcesz wiedzieć, jak się go robi i gdzie najlepiej go spróbować? Czytaj dalej!

SKŁADNIKI POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA PIECZONEGO TURTTORA

Ryba:

• 1 turbot o masie 1,5 kg lub więcej, oczyszczony i wypatroszony

Dla podstawy:

• 2 cebule pokrojone w julienne
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia
• 1-2 obrane ziemniaki pokrojone w ziemniaki piekarskie

Dla majado:

• 2-3 obrane ząbki czosnku
• pietruszka -tylko liście- garść
• Wyjdź
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Dodatkowo:

• ½ kieliszka wina lub cavy
• ½ szklanki wody

Przygotowanie tego super zdrowego i smacznego dania pieczonego na każdy dzień w roku jest tak proste.

PIECZONY ŻURTORT: KROK PO KROKU!

Kroki, które należy wykonać podczas przygotowania turbota w piekarniku są następujące. Na początek umyjemy turbota i wykonamy dwa nacięcia na górze. Następnie dodajemy sól, ale tak naprawdę wystarczy trochę.

Jeśli masz źródło odpowiednie do palenia, zalecamy dolać trochę oleju i podgrzać. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.

Kiedy już to wszystko zrobimy, nadejdzie czas, aby dodać ziemniaki i gotować przez pięć do ośmiu minut na średnim ogniu. Nie musimy ich smażyć, po czasie spędzonym w piekarniku pozostają miękkie. Oczywiście najpierw rozgrzej go do 180 stopni, podgrzewając w górę i w dół.

Następnym krokiem będzie przygotowanie majado w moździerzu, dodanie posiekanego czosnku, pietruszki, soli i wszystko rozdrobnić, a gdy będzie gotowe, dodać wino i odrobinę oliwy.

Przygotowanie całego turbota dobiegło końca. Będziesz musiał jedynie ułożyć rybę w naczyniu na ziemniakach i cebuli. Całość zalejemy rybą tak, aby była dobrze nasiąknięta. Piec przez 25 minut w temperaturze 160°C, a następnie 10-15 minut w temperaturze 210°C, grzanie góra-dół. Najlepszy turbot w Twoim życiu!

Najbardziej znane gatunki żółwi

• W Hiszpanii możemy spotkać różne rodzaje turbotów:
• Turbot znany jako wielkie słońce to ryba występująca na angielskich i irlandzkich łowiskach na północnym Atlantyku.
• Z drugiej strony ujście rzeki to popularna nazwa turbota poławianego na wybrzeżach Galicji bardzo podobnego do wielkiego słońca, z tą różnicą, że czas jego chwytania jest krótszy, przez co jest chłodniej i jaśniejsza skóra.

• Mamy także skarpa czarnomorskiego. Jest on typowy dla Morza Czarnego i bardzo podobny do turbota pospolitego, chociaż ma bardziej wyraźne czarne plamy po stronie grzbietowej.
• I wreszcie istnieją inne ryby, które można pomylić z autentycznym turbotem, takie jak nagła, który jest innym gatunkiem, który można odróżnić po kolorze, ponieważ turbot jest ciemniejszy powierzchni grzbietowej i z nieregularnie rozmieszczonymi białymi plamami. Występuje również gładzica, która ma ciemniejszą stronę grzbietową i zawiera dobrze zaznaczone czerwono-pomarańczowe plamy. Wreszcie flądra, której ciało jest oliwkowozielone z ciemnymi plamami.

JAKA CHARAKTERYSTYKA Turbota?

Różne cechy turbota są następujące:

- Kształt ryby płaskiej, ale grubszej niż podeszwa, o kształcie romboidalnym, skórze bez łusek i licznych stożkowych wypukłościach rozmieszczonych wzdłuż jej powierzchni grzbietowej.

- Średni wzrost wynosi od 40 do 50 cm, chociaż widać 80 cm.

- Waga: największe znalezione okazy ważą do 1,5 kg. Chociaż normalną rzeczą jest to, że jego waga wynosi od 300 do 400g.

- Pożywienie: turbot to spokojna, ale żarłoczna ryba, która żywi się wszystkim, co znajdzie pod piaskiem, od małży po skorupiaki i bezkręgowce, które z łatwością miażdży szczękami.

GDZIE ŁAWISZ TUTORTĘ?

Najwyższej jakości i poszukiwane dzikie turboty można spotkać w płytkich wodach 100 metrów od wybrzeży Atlantyku, na Morzu Północnym, w Arktyce, w Kanale La Manche i w Bałtyku. Zwykle kamuflują się wśród dna piasku i błota lub na kamienistym terenie.

W Hiszpanii największa produkcja turbota występuje w Galicji, która jest pionierem w uprawie. Chociaż najlepszy sezon dla turbota przypadł na cieplejsze miesiące, dzięki technice akwakultury możliwe jest hodowanie turbota przez cały rok. Uprawiane wyróżniają się tym, że mają ciemniejszy zielonkawy odcień.

Okazy akwakultury docierają do miejsca przeznaczenia bardzo świeże i nie ucierpiały z powodu wyczerpania się połowów. Mimo to można zauważyć różnicę w smaku turbota hodowlanego w porównaniu z turbotem dzikim. Choć ten pierwszy też ma niesamowitą jakość, to nigdy nie osiągnie smaku turbota morskiego.

TRASA TURBOTÓW

Jedno z miejsc, w których produkuje się turbota najwyższej jakości, znajduje się w Kraju Basków. Następnie przedstawimy Ci niektóre z baskijskich miast, w których przygotowywany jest najlepszy turbot, jakiego kiedykolwiek spróbujesz.

Po pierwsze, w Hondarribii, jeśli przejdziesz przez dobrze znaną dzielnicę La Marina, możesz skosztować dobrego talerza turbota. Jej nazwa pochodzi od starej dzielnicy rybackiej, która znajduje się nad morzem i tutaj można spróbować tego świeżego, grillowanego produktu. W Braterstwie Rybackim Hondarribia znajdziesz dobre ryby z Morza Kantabryjskiego.

W nadmorskim miasteczku Getaria jest to również obowiązkowy przystanek, jeśli wybierzecie się na Trasę Turbotów, poza tym, że jest to jedno z najpiękniejszych miast w Kraju Basków. Znajdujące się tam restauracje są dobrze znane turystom, którzy wybierają się do nich ze względu na oferowaną przez nie gastronomię. Jeśli pojedziesz latem, nie będziesz w stanie uniknąć zaostrzenia apetytu, gdy wyjmują grille na ulicę i gotują tam różne kantabryjskie ryby.

W gminie Orio istnieje już tradycja wędkowania w zakresie doskonałych owoców morza. Jest naprawdę znany ze swoich przepisów na doradę, ale turbot to kolejny jego hit. Można podawać w całości pieczone z centralnym grzbietem i polewane sosem lub zapiekane z smażeniem.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

• Jakim rodzajem ryby jest TURTLOND?

Turbot to rodzaj białej ryby morskiej, znany również pod nazwami Brill, Rapante, Crujo i Escamudo.

• JAK ODRÓŻNIĆ DZIKIEGO TURTLONDA OD TURTLONDA Z HARMONII?

Różnica między dzikim jest taka, że ​​ma zaokrąglone wzniesienia w dotyku, a jego smak jest bardzo mocny.

• JAKIE WŁAŚCIWOŚCI MA TURBOT?

Właściwościami turbota są potas, fosfor, jod, sód i witaminy, szczególnie z grupy B. Ma również niską zawartość cholesterolu i zerową zawartość puryn.

• ILE MOŻE WAŻYĆ TURTOR?

Maksymalna waga turbota to 14 kilogramów.

• KIEDY POŁÓW TURTLON?

Skarpa można łowić o każdej porze roku i można złowić dobre okazy.

• JAKA JEST NAJZDROWSZA BIAŁA RYBA?

Najzdrowszą białą rybą jest dorsz, chociaż zdrowe są także morszczuk, żabnica i sola.

• JAKA JEST NAJZDROWA NIEBIESKA RYBA?

Z odżywczego punktu widzenia najzdrowszą tłustą rybą jest łosoś.

• JAKIE JEST MIĘSO TURTLONA?

Mięso turbota jest dobrą alternatywą do gotowania, ze względu na zwartą konsystencję i biały kolor, choć zawiera dużo kości

• KIEDY NALEŻY JEŚĆ TURTLOND?

Jak widzieliśmy, połowy odbywają się przez cały rok, ale najlepszą porą na zjedzenie turbota jest maj.

• ILE LAT ŻYJE TURTLOVE?

Turbot może żyć około 27 lat w przypadku samic i 17 lat w przypadku samców.