FONDUE IN DEN SCHWEIZER ALPEN

Wer freut sich nicht ab und zu über einen Käsesnack? Als Fans dieses Produkts können wir davon ausgehen, dass Sie es in all seinen Geschmacksrichtungen genießen werden. Nun ja, ein Gericht, das in den meisten Restaurants an der Tagesordnung ist und nach einem Sporttag für gute Laune sorgt, ist Fondue. Darüber hinaus handelt es sich um eine sehr einfach zuzubereitende Vorspeise, die Sie zu jeder Tageszeit genießen möchten. Möchten Sie alles über dieses Gericht wissen? Weiter lesen! Von seinem Ursprung bis zu den besten Restaurants, in denen man es probieren kann.

Wir gehen zurück zu seinen Ursprüngen

Die Wahrheit ist, dass Fondue, obwohl es in den letzten Jahren wie ein Trend erscheinen mag, schon seit dem 19. Jahrhundert existiert. Das erste Mal taucht ein Fondue-Rezept im Buch des französischen Kochs Jean Anthelme Brillant-Savarin auf. Eine einzigartige Rolle erlangte es jedoch erst in den 1930er Jahren in Savoyen. Es kam in Mode und ist seitdem ein Klassiker im regionalen Tourismus.

FONDUE HOCH IN DEN SCHWEIZER BERGEN

Die Schweiz ist für viele der Ort des Schnees und der Berge. Die Schweiz ist aber auch Tradition, Kultur, Alpen- und Weltstadt. In diesem unglaublichen Land können Sie die Erfahrung machen, auf den Pisten Ski zu fahren und anschließend die Gastronomie auf dem Gipfel der Berge zu probieren. Geschmolzener Käse im Schnee, ein Traum!

Steigen Sie mit einer Hütte auf 570 Metern Unebenheit hinauf, die den Abfahrtsbahnhof von Pisco Chaumont trennt. Blick auf die Alpen und die Stadt Neuenburg, um ein unglaubliches Käsefondue im Petit Hotel Chaumont zu genießen.

Entdecken Sie die Stadt Zürich mit der Straßenbahn und genießen Sie dabei eines der besten Fondues der Stadt. In derhistorischen Straßenbahn aus dem Jahr 1930 werden Sie sich wie nie zuvor fühlen und durch die Fenster die Stadt bewundern.

Die nächste verrückte und unterhaltsame Art, Fondue zu probieren, ist nicht mehr und nicht weniger als ein Iglu. In der Nähe von Adelboden, mitten in den Alpen, taucht aus dem Nichts ein Iglu-Restaurant auf, in dem köstliche Fondues serviert werden. Darüber hinaus ist dieser Ort mit Decken ausgestattet, damit Sie ein angenehmes und komfortables Erlebnis haben.

Eine Köstlichkeit wie Fondue in der Luft! Das Erlebnis, eines der typischsten Schweizer Gerichte in einer Seilbahn zu essen und dabei die Landschaft zu bestaunen. Ein perfekter Plan für die Familie oder ein perfektes romantisches Date. Hat alles! Die Seilbahn fährt bei Einbruch der Dunkelheit vom Dorf Saas-Fee zum Spielboden auf 2.448 Metern.

Mittlerweile haben sich die meisten typischen Gerichte der verschiedenen Länder verbreitet und wir können sie in unseren eigenen Städten genießen. Machen Sie sich also keine Sorgen, Sie müssen nicht nach Savoyen reisen, um dieses köstliche Gericht aus geschmolzenem Käse zu probieren. Lesen Sie weiter und Sie werden sehen!

DAS BESTE FONDUE IN SPANIEN

Jedes der unten aufgeführten Restaurants serviert Ihnen das perfekte Fondue, allerdings auf eine andere Art. Wenn Sie also ein Käsefreak sind, sollten Sie sie alle probieren.

Beginnen wir mit dem Restaurant Carme El Agua, das sich in Granada befindet und einen beeindruckenden Blick auf die Alhambra und die gesamte Stadt bietet. Neben Käse gibt es eine große Auswahl an Vorspeisen, die von Pasteten bis hin zu iberischen Würstchen reichen. Sein Fondue wird mit Fleisch, Garnelen, Gemüse kombiniert... Schließlich kombiniert das Hausfondue Emmentaler, Ziege, Gruyère und Provolone-Käse.

Wir sind nach Valladolid gereist, um über Le Bistro zu sprechen, ein französisches Restaurant, das Veganern bis zu fünf Fonduesorten anbietet, von denen die meisten geeignet sind. Neben dem Käse können Sie aus einer Vielzahl an Hauptgerichten von Reis, Fleisch bis hin zu Kindermenüs für die Kleinen wählen.

In der Hauptstadt ist das Fondue De Tell bereits berühmt, ein spanisches Restaurant, das sich auf dieses typische Schweizer Gericht spezialisiert hat. Wir empfehlen Ihnen, das Baco-Fondue zu bestellen, das aus einem köstlichen Fondue aus Fleischbrühe und Wein mit Fleischwürfeln zum Dippen besteht.

In dem Restaurant, das wir unten erwähnen, verrät uns schon der Name, dass das beste Gericht dort Fondue ist. Das valencianische Restaurant La Founde bietet eine Speisekarte, auf der Sie Brühe in Sherry und norwegisches Omelett sowie drei Arten von Fondues essen können, eines mit Gorgonzola, eines mit Emmentaler und Gruyère und eines mit Fleisch. Wenn Sie noch Platz für ein Dessert haben, empfehlen wir Ihnen außerdem, das Schokoladenfondue zu bestellen.

Zum Abschluss zogen wir nach Girona, genauer gesagt in das Restaurant La Formatgeria de Llivia mit sechs Fonduesorten, jede aus einer anderen Käsesorte. Sie können Ihnen auch einen Grill voller verschiedener Fleischsorten servieren.

Ich kann mir vorstellen, dass Sie sich nach der Lektüre dieser Restaurants darauf freuen werden, sie alle auszuprobieren. Jetzt wissen Sie es also: Beginnen Sie Ihre Fondue-Route von Granada nach Girona!

DIE EINFACHE ZUBEREITUNG DES FONDUES

Die Zubereitung dieser Vorspeise ist denkbar einfach, am Ende besteht sie nur aus geschmolzenem Käse mit Brot. Allerdings sind die einfachsten Gerichte immer am schwierigsten lecker zuzubereiten.

Zuerst schneiden wir einen Knoblauch in zwei Hälften und schmieren die Wände des Behälters oder Fondues damit ein.

Nehmen Sie ein Glas, vermischen Sie Weißwein mit Maisstärke und geben Sie es zum Fondue. Je nach Geschmack können Sie Kirsh oder Kirschlikör hinzufügen, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen.

Wir kommen zum dritten und kompliziertesten Schritt. Wir stellen das Fondue auf das Feuer und fügen den geriebenen oder in kleine Stücke geschnittenen Käse hinzu . Lassen Sie uns alles mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Käse schmilzt, ohne zu kochen. Man muss sehen, wie dick oder flüssig es wird. Dazu fügen wir mehr Wein hinzu, wenn es sehr dick ist, oder mehr Käse und Maisstärke, wenn es sehr flüssig ist.

Wenn wir schließlich die richtige Konsistenz erreicht haben, können wir die Muskatnuss und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Es ist nicht notwendig, aber empfehlenswert, einen Brenner zu haben, um sie auf den Tisch zu stellen und das Fondue darauf zu legen. Dadurch bleibt der Teller beim Essen heiß.

ZUTATEN

• 400 g Gruyère-Käse
• 400 g Emmentalerkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Weißwein
• 50 ml Kirschwasser oder Kirschlikör (optional)
• 3 Esslöffel Maisstärke (Maisstärke)
• Muskatnuss nach Geschmack
• Weißer Pfeffer nach Geschmack

Zur Begleitung:

• Brot
• Gekochte oder gedünstete Kartoffeln
• Kirschtomaten
• Gedämpfte Pilze
• Trauben

KURIOSITÄTEN ZUM FONDUE

Fondue hat bereits eine lange Geschichte und im Laufe der Jahre sind eine Reihe von Kuriositäten entstanden, die Sie bei diesem typischen Schweizer Gericht nicht verpassen dürfen.

Das Fondue, entweder Käse oder Schokolade, wurde verwendet, um den berühmten Tag des Freundes zu feiern. Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen: Es ist ein Tag, der der Feier der Freundschaft gewidmet ist, und an manchen Orten wird Fondue verwendet, damit alle vom gleichen Teller essen können.

Abgesehen davon ist es üblich, beim Fondue-Essen ein Spiel zu spielen, das darin besteht, wer ein Stück Brot fallen lässt muss dafür mit einer Strafe bezahlen, die ihm der Rest der Gäste auferlegt.

Die letzte Kuriosität, die erwähnt werden muss, ist, dass es ein wenig bekanntes Instrument gibt, mit dem die Stücke, die in den Topf gefallen sind, eingesammelt werden können. Es ist ein Mini-Sieb.

FRAGEN UND ANTWORTEN

• WAS BEDEUTET FONDUE?

Fondue kommt vom französischen Verb „fondre“, was „schmelzen“ bedeutet. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist ein Topf namens Caquelon erforderlich.

• Welche Käsesorten sind im Fondue enthalten?

Die für das Fondue verwendeten Käsesorten sind Gruyère, Emmentaler, Roquefort, Cabrales, Tetilla, Vacherin und Edamer. Die Liste der Käsesorten ist wirklich umfangreich und alle vorhandenen können verwendet werden.

• Welcher Topf eignet sich am besten für Fondue?

Der günstigste Topftyp für Fondue ist derjenige, der aus Edelstahl gefertigt ist. Einer seiner Vorteile besteht darin, dass es die Wärme viel länger hält als andere.

• Welche Art von Alkohol wird für Fondue verwendet?

Der für Fondue verwendete Alkohol ist normalerweise Krisch, ein Kirschlikör, es kann sich aber auch um einen anderen Likör wie Weißwein oder Cava handeln.

• Was ist ein RACLETTE?

Raclette ist ein in Savoyen sehr beliebtes Schweizer Gericht, das darauf basiert, Käse auf einer Bratpfanne zu erhitzen und ihn dann auszukratzen, sobald er geschmolzen ist.

• Welche Art von Käse ist RACLETTE?

Schweizer Raclette-Käse ist eine Art feinschmelzender Käse, halbhart und aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch, ohne Zusatzstoffe, mit einer Mindestreifung von drei Monaten.

• Welcher Käse ersetzt RACLETTE?

Der Käse, der Raclette ersetzt, ist Jarlsberg, der normalerweise in Sandwiches geschmolzen und als Fondue verwendet wird, also wäre er die beste Alternative.

• WIE SIND DIE EIGENSCHAFTEN VON KÄSE?

Die Eigenschaften von Käse bestehen darin, dass er reich an den Vitaminen A und D ist, die beide zur Aufnahme von Kalzium und zur Erhaltung gesunder Knochen und Zähne beitragen. Darüber hinaus enthält es auch B-Vitamine.

• Welche negativen Auswirkungen hat übermäßiges Essen von Käse?

Die negativen Auswirkungen des übermäßigen Verzehrs von Käse sind ein Anstieg des Cholesterinspiegels, Übergewicht und ein erhöhter Blutdruck.

• Welche Stadt ist die schönste in der Schweiz?

Die schönste Stadt der Schweiz ist die Hauptstadt Bern, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wird, eine der Städte, die Sie in Europa nicht verpassen dürfen.